酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕
调整了好几次的配方，6寸的配量，封面图片仅供参考
用料
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 浓稠酸奶 | 150克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 0.5茶匙 |
| 盐 | 一小撮 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法
奶油奶酪和黄油放入无水油的空盆中，隔水加热融化
![酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
融化到这个程度就可以停止了
![酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
用电动打蛋器搅打至顺滑轻微发白
![酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
倒入酸奶搅拌均匀
![酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
分离蛋黄和蛋白，蛋黄分两次加入酸奶糊中搅拌均匀
![酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第6张]( "酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第6张")
低粉和淀粉过筛，分三次加入糊中搅拌均匀无颗粒，加入半茶匙柠檬汁搅拌均匀
![酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第7张]( "酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第7张")
烤箱150度开始预热15分钟，蛋白加入2-3滴柠檬汁和一小撮盐，开始打发，分三次加入细砂糖，打发到拉起柔软的小勾，蛋白刚好不流动
![酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第8张]( "酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第8张")
将1/4的蛋白加入面糊中搅拌均匀
![酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第9张]( "酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第9张")
面糊倒入剩下的蛋白中逆时针方向翻拌，不要划圈搅拌
![酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第10张]( "酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第10张")
烤箱150度水浴50分钟，烤好后闷到自然凉
![酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第11张]( "酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第11张")
小贴士
烤箱温度和时间仅供参考，具体温度和时间以自家烤箱为准！
