浪漫十足的玛格丽特饼干

这款小饼干的背后还有着一个美丽的故事：据说很久很久以前，有一位糕点师爱上了一位名字叫玛格丽特的小姐，他做这款饼干的时候心中默默的念着心中爱人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽小姐”小饼干的由来。

用料  

浪漫十足的玛格丽特饼干的做法  

1. 将无盐黄油常温放置软化（能够用手指轻轻按动）后加入糖粉和盐低速打发至成上图状

2. 将黄油打发好后加入蛋黄，注意蛋黄一定要过筛！一定要过筛！一定要过筛！不然就有很明显的蛋黄碎碎（影响口感和美观），搅拌均匀后筛入玉米淀粉、低筋面粉

3. 戴手套揉成团（我一次性做了三团，所以做好一团我就放冷藏室冷藏了）

4. 将面团分成每个10克的小团，团成圆

5. 这是原味的

6. 这是抹茶味的，抹茶粉3克等量替换3克的玉米淀粉，也就是玉米淀粉47克，抹茶粉3克
   同样的，巧克力味的就是5克可可粉等量替换5克的玉米淀粉，也就是玉米淀粉45克，可可粉5克

7. 用大拇指按压一下

8. 抹茶味的操作手法和原味的一样

9. 巧克力味的和原味的操作手法一样

10. 烤箱上火170度，下火160度预热5分钟，后上火170度下火160度烤箱中层烤18分钟

11. 出炉啦！

小贴士

1、玉米淀粉加上抹茶粉是50克，那么抹茶味的饼干和原味的做出来的量就是一样的18个
玉米淀粉加上可可粉是50克，那么巧克力味的饼干和原味的做出来得量就是一样的18个
2、抹茶放得少的原因是怕太苦了，你也可以加到5克
3、这款饼干的口感类似于旺仔小馒头
4、这些料的用量已经很精简了，口感算时比较淡的了，如果还想减量的朋友建议你先做一点来尝尝再考虑减量的问题哦。
5、巧克力味的小饼干可以再加10～15克糖粉，这样苦味淡点，甜味浓点。