酥皮泡芙♥

用料  

酥皮泡芙♥的做法  

1. 1.       准备好所需原料，面粉提前过筛。

2. 2.     把40g黄油，25g糖粉，50g低筋面粉混合均匀。

3. 3.       摁成面团。

4. 4.      把摁好的面团放在保鲜膜的中间，折起来用擀面杖擀薄。

5. 5.       把酥皮面皮放入冰箱待用。

6. 6.       电磁炉600w，在盆中放入牛奶，黄油，盐，糖。

7. 7.        等到牛奶刚刚烧开，黄油刚刚化完时关火加入低粉。

8. 8.        加入低粉后迅速搅拌成团。

9. 9.         拌至盆底光滑后开火，快速搅拌。

10. 10.        拌到盆底微微糊，结了一层膜即可关火。

11. 11.        把2个鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

12. 12.        在烫熟的面团中加入一小部分蛋液，迅速搅拌，让面团吸收进去。

13. 13.      再加入一部分，搅拌至提起来能成一个大的倒三角就可以（小倒三角说明面糊稀了）。

14. 14.       成型效果如图。

15. 15.       把面糊放入裱花袋。

16. 16.         烤盘放入油纸，裱花袋剪一个口。

17. 17.       在烤盘中直接挤成球形。

18. 18.        从冰箱中拿出冻好的酥皮，擀成薄片，切成小片。

19. 19.       把切成的小片覆盖在挤好的面糊球上。

20. 20.        放入烤箱210℃，25分钟左右即可。（根据烤箱的不同时间和温度也会有所差距）。

21. 21.         拿出来，晾凉。

22. 22.         把鲜奶油倒入盆中用电动打蛋器打发。

23. 23.        用电动打蛋器拔起来尖是立着的就表示可以了，效果如图所示。

24. 24.      把打发好的鲜奶油装入裱花袋，在尖头剪一个口。

25. 25.        晾凉了后在泡芙底部戳一个洞，把鲜奶油挤入泡芙中即可。

26. 26.        美味的酥皮泡芙做好啦≥﹏≤！

小贴士

1.      蛋液不要全加，不然面糊会稀。
2.      泡芙烤完开了烤箱后就不要在继续烤了。
3.      酥皮太软的话就放入冰箱冻一下。
4.      挤面糊时要是感觉小了就把裱花袋插入面糊中在挤，否则烤出来是两个。