蜜汁叉蛋饭

广东茶餐厅少不了的一道菜，叉蛋饭！但是茶餐厅一般都是用瘦叉，我和老公都更爱吃肥叉，所以根据我们自己口味改成五花的蜜汁叉烧，自认为更好吃呢！

用料  

蜜汁叉蛋饭的做法  

1. 先做蜜汁叉烧！一条肥瘦相间的五花肉去皮，用适量盐，生抽，老抽，十三香或者五香粉，少许糖，腌制一晚，一定要腌久一些！我这是一条300克的五花肉，可以做两碗饭吧

2. 用锡纸包裹住肉，烤箱220度，30分钟。
   烤制的时间准备一份调料，适量生抽，老抽，蚝油再加一勺蜂蜜。
   30分钟后打开锡纸，在肉上刷两遍刚调的酱汁烤10分钟，后给肉翻面刷酱再烤10分钟，出炉

3. 将肉切小块，备用

4. 一个鸡蛋给一勺牛奶，少许盐和黑胡椒，打散。西式的滑蛋基本都是给牛奶，炒出的鸡蛋蓬松嫩滑。喜欢吃滑蛋的朋友可以打多几个蛋，牛奶按比例增加，牛奶多点少点影响不大！

5. 中小火，少许油，放入鸡蛋后要用锅铲不停翻动，这样炒出的鸡蛋才会嫩滑

6. 大一点的碗，装一碗饭，码上滑蛋和叉烧，步骤2中调的多余的酱汁用小火加热后淋到叉烧和米饭上！完成！开吃！