芋泥蛋黄酥(摸索中）

不爱吃蛋黄酥里的红豆沙，想自己做芋泥的，使用芋泥半成品，蛋黄半成品，酥皮半成品，

用料  

芋泥蛋黄酥(摸索中）的做法  

1. 蛋黄解冻，芋泥解冻，约1小时。
   烤箱预热180℃上下管。
   蛋黄涂白酒，180℃上下管7分钟，取出晾凉，
   从冰箱把酥皮拿出来解冻

2. 芋泥上汽蒸20分钟

3. 拿出擀面杖，面板铺油纸，烤盘铺油纸，戴上手套

4. 先鼓捣鼓捣酥皮，手套上会粘些油，再取芋泥搓蛋黄，实在不会包，怕漏了，所以大部分口朝上了，好像包子

5. 分离一个蛋黄，刷上，撒芝麻，烤箱180℃上下管30分钟，烤大了，20分钟的时候蛋黄酥就裂了，只有小白碟里一个成功

小贴士

因为材料除了酥皮都是熟的，应该烤20分钟。这次烤30分钟后芋泥本来就没放油调和，口感也有点干，卖相也不好。芋泥没加糖，香味激发不出来，基本吃不出是芋泥。