烤箱烤羊肉串 也能有烟火气
外卖夜宵的小龙虾店还有烧烤
上周顺道买了些回来想解解馋
结果羊肉串小得不成样 吃完一把也没感觉
爱吃羊肉串的某人失望已极 叽咕了好几天
准备周六烤肉材料的时候 就买了羔羊嫩肩
老规矩 — 自己动手 丰衣足食👩🏻🍳
用料
| 羔羊嫩肩 | 1公斤 |
| 油 | 4瓷勺 |
| 盐 | 1瓷勺 |
| 糖 | 2茶勺 |
| 料酒 | 3瓷勺 |
| 生抽 | 2瓷勺 |
| 蚝油 | 1瓷勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 竹签 | 16根 |
| 孜然粉 | 2茶勺 |
| 孜然粒 | 2茶勺 |
| 烟熏甘椒粉 | 3茶勺 |
| 辣椒粉(可不放) | 少许 |
烤箱烤羊肉串也能有烟火气的做法
半只紫皮洋葱切丝待用 羔羊嫩肩肉冲洗后浸泡半小时 期间换几次水
![烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第2张]( "烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第2张")
待血水渐少后捞出 用厨房纸吸干切成2公分见方小块 家里吃烤肉肯定要大块一点才过瘾
![烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第3张]( "烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第3张")
加入盐 糖 料酒 生抽 蚝油 孜然粉 一半孜然粒拌均
![烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第4张]( "烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第4张")
加入洋葱丝和花生油拌匀 封上保鲜膜入冷藏室 腌制12-24小时
![烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第5张]( "烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第5张")
竹签放在水中浸泡至少半小时以免烤成焦炭 烤箱选择上下火230度 预热20分钟
![烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第6张]( "烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第6张")
预热烤箱的同时将肉块串起 不要用力挤压肉块使其太紧密 但也无需特意留出空隙 因为肉块一烤就会收缩 会使间隙变宽 串完之后在表层均匀刷上一层油
![烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第7张]( "烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第7张")
隆重介绍下烟熏甘椒粉 烤箱烤羊肉串缺少烟火气 撒些烟熏甘椒粉可以带来烟火气和漂亮的颜色 再撒上一些孜然粒
![烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第8张]( "烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第8张")
入烤箱中层烤6分钟
![烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第9张]( "烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第9张")
取出翻面 刷油 撒孜然粒 再入烤箱烤6分钟 改烧烤模式烤1-2分钟 上色
![烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第10张]( "烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第10张")
取出羊肉串 依喜好撒上辣椒粉和孜然粒 还等什么？赶紧趁热吃呀！
![烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第11张]( "烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤图 第11张")
