【汤种法】南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味
十几二十块一个软欧包
自己做只要几块钱
还没买的香吗？
用料
| 汤种 | |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 水 | 100克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 南瓜粉 | 20克 |
| 水 | 60克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 速发干酵母 | 2.5克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 無盐黄油 | 10克 |
| 馅料 | |
| 土豆(生) | 2个(～150克) |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鸡胸肉(熟) | 150克 |
| 蛋黄酱 | 兩大勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 细砂糖 | 适量 |
【汤种法】南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法
汤种材料拌匀，小火煮至糊状，放冰箱冷藏降温
![「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第2张]( "「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第2张")
主面团材料(除黄油)+汤种混合。
![「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第3张]( "「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第3张")
不停揉搓摔打至厚膜，加入黄油继续揉搓。
![「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第4张]( "「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第4张")
软欧只需揉搓到出厚膜就好，让面团放室温发酵至两倍大。
![「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第5张]( "「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第5张")
土豆煮熟后压成泥
![「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第6张]( "「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第6张")
鸡肉切碎炒香
![「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第7张]( "「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第7张")
鸡蛋煮熟切碎
![「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第8张]( "「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第8张")
土豆、鸡肉、鸡蛋碎加入蛋黄酱、黑胡椒、糖、盐拌匀，放冰箱冷藏
![「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第9张]( "「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第9张")
面团发至两倍大后，排气搓圆松弛15分钟
![「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第10张]( "「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第10张")
面团擀长放馅料包起来
![「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第11张]( "「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第11张")
放室温发酵至2-2.5倍大
![「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第12张]( "「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第12张")
割刀，洒面粉
![「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第13张]( "「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第13张")
放入已预热烤箱200度烤15-20分钟
![「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第14张]( "「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第14张")
放凉以后可以享用了～
![「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第15张]( "「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第15张")
看这满满的馅料，爱了爱了❤️
![「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第16张]( "「汤种法」南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤图 第16张")
小贴士
这方子能做3个软欧包
汤种法可以延长面包保质期 放在冰箱冷藏3天 取出再烤一下吃依然非常松软
