「竹蔗茅根凉茶冻」
用料
「a.鲜竹蔗/竹蔗干 | 250克(100克) |
白茅根 | 50克(50克) |
胡萝卜 | 一根(半根) |
冰糖 | 适量 |
清水」 | 1250ml |
竹蔗茅根水 | 取500ml用 |
白凉粉 | 20克 |
各种果干 | 适量 |
市售或自熬焦糖浆 | 少许 |
「竹蔗茅根凉茶冻」的做法
竹蔗茅根食材可从网上购买,也可去药店配。我这次用的是盒马买的茶饮料包。
锅中倒入清水,将药材完全浸泡在水中。
大火煮开转小火,熬半个小时。
去除药材,滤出竹蔗茅根水。
将滤出的竹蔗茅根水倒入锅中,大火煮开。关火,倒入称量好的白凉粉。
一直搅拌,直到白凉粉完全溶于水中。
待液体降温至70度左右,倒入适当的容器中。
冬天大约一个小时,夏天大约两个小时左右,便可凝结成冻。
吃不完的凉茶冻,放入冰箱冷藏。
取适量舀入碗中,淋入焦糖浆,撒些喜欢的果干。
冰冰凉凉,清新爽滑。竹蔗茅根都有清热润燥的功效。吃一碗竹蔗茅根凉冻,令人心神安宁,倍感清爽。
小贴士
关于比例:
白凉粉:液体=1克:25ml