最好吃的瑞士卷蛋糕卷（可制作原味、可可、抹茶、红茶、摩卡、红丝绒、豆乳、阿华田、芝麻、花生多种口味）——西式美食（二十二）
以下制作提拉米苏馅摩卡蛋糕卷
口感无与伦比的美😋
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 植物油 | 50克 |
| 凉水 | 50克 |
| 低筋面粉（制作可可味的用15克可可粉替代等量面粉；制作抹茶味的用8克抹茶粉替代等量面粉；制作摩卡味用13克可可粉+2克纯咖啡粉替代等量面粉。） | 60克 |
| 绵白糖 | 40克（喜甜可增） |
| 1、奶油馅 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 无糖奶粉（喜欢可可味的用8克可可粉替代奶粉，喜欢抹茶味的用4克抹茶粉替代奶粉）（喜欢阿华田味的或豆乳味的把所有奶粉替换成阿华田或纯豆浆粉） | 20克 |
| 绵白糖 | 20克 |
| 2、肉松馅 | |
| 先抹色拉 | 80克 |
| 再撒肉松 | 80克 |
| 3、快捷版提拉米苏味馅（搭配摩卡蛋糕可制作口感绝美的提拉米馅摩卡卷） | 馅料制作链接见步骤 |
最好吃的瑞士卷蛋糕卷（可制作原味、可可、抹茶、红茶、摩卡、红丝绒、豆乳、阿华田、芝麻、花生多种口味）——西式美食（二十二）的做法
以摩卡蛋糕卷为例。蛋黄蛋清分离。
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蛋黄加入水和油搅拌至乳化。（水油融合不分离，约需搅拌3-5分钟。）
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45克低筋面粉、13克可可粉、2克纯咖啡粉混合。
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步骤3倒入步骤2中，搅拌均匀。
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蛋清加糖打发至提起打蛋器呈小弯角。
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烤盘铺好油纸。先取一半打发好的蛋清与步骤4混合。用翻拌的方法，类似炒菜。
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步骤6倒回剩余的一半打发好的蛋清中，继续用翻拌的方法混合。
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175度，烤20分钟左右。具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。
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正卷取出后放至体温的程度再倒扣，不然容易脱皮不好看。我制作反卷（毛巾卷），直接倒扣撕去油纸再反转过来放凉即可。冷却时上面再覆盖一层油纸，以免水份挥发蛋糕太干。
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卷入摩卡蛋糕的最佳搭档：提拉米苏味馅（制作链接：）。放入冰箱冷藏1小时以上。
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取出切片品尝。口感无与伦比的美！一定要试试！
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还可以冷冻以后吃，比外面的冰激凌好吃千百倍！
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小贴士
1、在制作可可蛋糕卷时，加入25克融化的黑巧克力，口感会更浓郁。抹茶蛋糕卷也一样可以加入25克抹茶巧克力。
2、制作红茶味的可以在加入蛋黄后可加入两包红茶包内的红茶粉末拌匀。
3、制作红丝绒用8克红曲粉替代等量面粉。
4、制作豆乳味的用15克纯豆浆粉替换等量面粉。
5、制作阿华田味的用20克阿华田+5克可可粉替代15克面粉。
6、若是做芝麻卷或花生卷，在加入蛋黄后可加入50克芝麻酱或花生酱搅拌均匀，之后一样操作。
*亦可将低筋面粉替换成等量糯米粉或其他你喜欢的粉类。
