夏天正确的打开方式——香烤猪蹄
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 啤酒 | 2听 |
| 头抽 | 4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 生姜 | 5-6片 |
| 料酒 | 4勺 |
| 花椒 大料 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 冰糖 | 20克 |
| 烧烤调料 | 适量 |
夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法
猪蹄切块 洗净备用
![夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第2张]( "夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第2张")
放凉水
![夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第3张]( "夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第3张")
➕3片姜片➕3勺料酒 煮10分钟 捞出 沥干水分
![夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第4张]( "夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第4张")
铸铁锅加热 倒少许花生油 油热后 放入冰糖 中火炒化 冰糖变色
![夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第5张]( "夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第5张")
放入焯好的猪蹄 大火翻炒上色（注意防溅油 刚下锅时油会溅的很厉害）➕4勺头抽➕1勺蚝油➕2勺香醋➕3勺料酒 翻炒均匀
![夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第6张]( "夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第6张")
猪蹄变色后 倒入啤酒 酒要没过所有食材 ➕香叶 干辣椒 大料 花椒 桂皮 搅拌均匀 开锅后转中小火 盖盖焖煮1小时（中间翻拌一下 看看汤汁别烧干锅）
![夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第7张]( "夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第7张")
1小时后 开盖 转大火 收汁
![夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第8张]( "夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第8张")
炖好的猪蹄放入烤盘 撒烧烤调料（盐 孜然 辣椒粉 胡椒粉 白芝麻）
![夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第9张]( "夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第9张")
进烤箱 上下火180度 烤15分钟 取出翻面再烤8分钟
![夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第10张]( "夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第10张")
TaDa 撒点香菜
![夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第11张]( "夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第11张")
美味挡不住 你还等什么🤔
![夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第12张]( "夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤图 第12张")
