春天的正确打开方式☞凉拌香椿
说起春天的吃食,莫过于香椿芽儿了!每年开春儿都得吃,心心念念地盼望着春天赶紧来到,香椿树赶紧冒出新芽儿,心里早已盘算好关于香椿的各种吃法!感觉不吃就好像缺少了点什么!或者这就是吃货眼中的春天正确打开方式,记忆里的春天的味道吧!
用料
香椿芽儿 | 1把 |
盐 | 适量 |
小米辣 | 一只 |
香油 | 2勺 |
蒜末 | 2瓣(可以不加) |
食用油 | 10克(焯水用) |
春天的正确打开方式☞凉拌香椿的做法
锅中加水烧开,加入食用油和盐。
水开后放入洗净的香椿。因为香椿中含有亚硝酸盐,所以务必延长一下焯烫的时间。
焯烫好的香椿放入冷水中过凉。
将过冷水的香椿整理一下,放在冷却架上空干水分!或者直接甩出多余水分也行!
焯好水多余的香椿整理好放入保鲜袋,拍平放入冰箱冷冻,可以保持长时间鲜嫩!等想吃的时候拿出来化一下就行了!很方便!
香椿切沫,小米辣切成⭕,加入香油,盐,蒜末(不喜欢可以不加),搅拌均匀即可!
来!把春天一口吃进嘴里!
小贴士
香椿芽里含有很高的亚硝酸盐,请务必焯水!焯水的时间一定要长一些!
焯好水的多余香椿可以放在冰箱里冷冻保存,随吃随取,很方便!尤其是在冬天吃上一次!别提多美味了!