云朵般口感的舒芙蕾
用料
| 鸡蛋蛋清 | 3个 |
| 白醋 | 5滴 |
| 砂糖 | 10克 |
| 糯米粉(淀粉) | 10克 |
云朵般口感的舒芙蕾的做法
首先把鸡蛋蛋清与蛋黄分离~(忘记拍照啦)
将鸡蛋清稍微打发至发泡。
分两次加入白砂糖打发，差不多了，感觉蛋白还是不成型的时候加入糯米粉(分两次)。
打发至打蛋器拿出来能看到蛋白的小尖，蛋白倒扣不流动即可。注意观察蛋白，在继续打可能导致蛋白打发过度。
用油纸铺在烤盘上，把蛋白弄成圆形即可，可以在上面撒葡萄干。
![云朵般口感的舒芙蕾的做法步骤图 第2张]( "云朵般口感的舒芙蕾的做法步骤图 第2张")
烤箱150度预热，150放入烤箱烤25分钟。具体看自己烤箱的脾气，我在20分钟的时候还没有看到外面变成黄色，所以调整到180度继续烤了5分钟。所以要密切注视它呦~
![云朵般口感的舒芙蕾的做法步骤图 第3张]( "云朵般口感的舒芙蕾的做法步骤图 第3张")
小贴士
1白醋去腥，可以用柠檬汁代替
2糯米粉少了的话口感会变的更虚一些
3父母不能吃糖太多，我的10克糖完全是为了打发蛋白，一点也不甜，喜欢甜的小伙伴可以适当增加克数。
4希望大家都能烤出云朵般口感的舒芙蕾❤
