云朵舒芙蕾(简易版)
继平底锅舒芙蕾失败后,又重拾信心尝试烤箱版云朵舒芙蕾。绵绵的,像极了云朵朵☁️
用料
蛋白 | 1个 |
玉米淀粉 | 4克 |
糖 | 8克 |
坚果 | 若干 |
云朵舒芙蕾(简易版)的做法
坚果切碎,我直接拿每日坚果,用水果刀切成小块状,备用。
取一颗蛋,家里剩鸭蛋,就拿鸭蛋来做,只取蛋清,蛋黄留着我做了蛋黄布丁🍮
蛋清用电动打蛋器打发,糖分三次加入:第一次是蛋清打制起丰富的泡沫,放三分之一糖;第二次在继续打至蛋清发白,再放三分之一糖;第三次继续打至蛋清有纹路,再放三分之一糖,以及淀粉一起倒入。打至蛋白霜能拉出小尖尖。(我全程用的中速打发蛋清,打发过程全凭自己经验来,没拍图,只能文字描述)
打好的蛋白倒入烤盘,烤盘记得垫油纸(我用的锡纸比较粘底,建议用油纸)用切刀给蛋白堆成小火山状,然后撒上切好的坚果碎碎。
放入烤箱,我的烤箱是上下150,25分钟。
烤好后拿出来尽快吃掉哦~
小贴士
我的这份做好后取出来放了一会儿就容易回缩了。不知道是不是我没加柠檬汁的缘故,但是口感真的是很棒的。适合家里食材有限,又是跟我一样的新手宝宝。