云朵舒芙蕾(烤箱版)
试过就知道,没有难度!原料简单,家里都有!
用料
鸡蛋白 | 4个 |
玉米淀粉 | 一勺 |
白糖(根据自己的喜好增减) | 20克 |
柠檬或白醋 | 几滴 |
坚果碎(我用的卡乐比麦片) | 适量 |
冰激凌(当时家里没有冰激凌,我加的酸奶) | 一大勺 |
云朵舒芙蕾(烤箱版)的做法
蛋黄蛋白分离,只要蛋白,只要蛋白,只要蛋白。装蛋白的盆必须无油无水,然后在蛋白中加入几滴柠檬或白醋去腥。
低速打发蛋白至没有气泡有纹路了,加入白糖20克(第一次做的时候加了30克白糖,太甜了,下次再试下用蜂蜜的口感),筛入一勺玉米淀粉(平时家里用的小汤匙)。
烤箱预热150°
继续低速打发至提起打蛋器有小弯钩,这时的蛋白不流动,倒扣盆蛋白不掉。
把蛋白全部用刮刀舀入一个大碗中(我是用的家里吃面的大碗)。
用刮刀把表面稍微弄平整(不平也没关系),表面撒上坚果碎(各种坚果都可以,只要你喜欢,我做的时候家里啥都没有,撒的卡乐比水果麦片也一样好吃)
送入烤箱中层,150度烤20分钟。
烤好后,中间挖一个大洞,放入一大勺冰激凌(我用的酸奶更健康)。
必须趁热吃哟!这才好吃哟!