抖音博主的教程,为了方便学习我写成文字版。主要是自己用着方便,无其他用途。侵删
用料
云朵舒芙蕾(自用)的做法
4个蛋黄蛋白分离取2蛋黄+牛奶15g+低筋面粉30g混合搅匀4蛋白+30g糖分三次加入打发至小弯钩状蛋白分三次倒入蛋黄中搅拌均匀
不粘锅全程小火!叠加2勺面糊,盖上盖5min(重要!)第一层稳定后再叠加第二层面糊,盖上盖5min第二层稳定后再叠加第三层面糊,锅里淋一点水,盖上盖子稳定后翻面,盖上盖子5min
看情况加蜂蜜黄油水果糖粉
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