洋葱软曲奇
如果要给黄油找一个最搭的蔬菜小伙伴,那么洋葱肯定是第一位的。
你闻过用黄油爆炒过的洋葱片味道吗?简直太诱惑人了。
哈哈,我的重口味瘾又犯了。
所以今天又要教大家做一款咸味的软曲奇饼干了,主角就是黄油跟洋葱这两位。
新手们注意了,这个绝对是你可以驾驭的饼干,无需打发黄油也无需打发鸡蛋液。
只要随便的用手揉搓两下,即可速成。
所以不管新手老手,如果你想来点不一样的饼干味道,就试试这款另类的洋葱饼干吧。
额外提示,因为饼干吃起来是软的,所以也很适合牙口不好的老人食用。
用料
低筋粉 | 110克 |
牛奶 | 40克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
洋葱丁 | 90克 |
泡打粉 | 2克 |
黄油 | 25克 |
洋葱软曲奇的做法
先将低筋粉,细砂糖,盐和泡打粉混拌均匀备用
开始加工洋葱,先去皮切丁。
之后锅子里倒入少量油,将洋葱丁炒出香气
加入少许的黑胡椒碎调味洋葱丁盛出后放凉备用
黄油不用软化,直接从冰箱里拿出切成小块状备用。牛奶也准备好
然后将黄油块放进第一步低筋粉的混合物里,用手指按压,手掌碾搓的方式让黄油变的细碎,跟面粉充分融合
搅拌成这种粗玉米面的状态就可以了。再倒入放凉的黑椒洋葱丁。
用刮刀或者勺子采取切拌的方式拌匀。
此时再分次倒入牛奶
继续用刮刀或者勺子拌匀搅拌到没有干粉,稍微有点粘手的状态即可
然后用两个勺子,或者直接用手,将拌好的面团平均分成9份放到烤盘里,我分的时候大约每个30克左右。
烤箱提前预热,上下管200度,然后放中层,烤大约25分钟即可。表面上色应该就差不多了。因为大家的烤箱温差不同,所以最后几分钟你要看一下,别烤糊了。
小贴士
婶子碎碎念:
1、黄油无需解冻,从冷藏拿出来直接切小块使用。跟面粉的融合过程有点像做派皮的那种做法,所以新手也可以驾驭。
2、洋葱丁一定要先炒过才用,否则就没有香气了。炒洋葱丁的油用普通油就行。
3、最后的面团会有些黏手,我是手上沾点清水直接下手,你可以用两个勺子辅助把面团舀到烤盘上。我是用的不粘烤盘,你用普通烤盘的话要垫一层油纸先。
4、为了保证饼干的口感和蓬松,泡打粉是要加的,否则就会口感硬。这么点泡打粉没什么的,而且我都用的进口无铝泡打粉,我都不怕你怕啥。