金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」

嗨，我是小鹿！
话说你们都爱吃咸蛋黄吗？

前几天我吃了好多双蛋黄的月饼，
感觉咸蛋黄搭什么都会很好次诶，
蛋黄酥、咸蛋黄焗虾球、咸蛋黄肉松面包、
咸蛋黄小龙虾、还有最近很火的咸蛋黄鸡翅都敲好吃哒！

那这期就来教大家做金灿灿咸蛋黄鸡翅
浓郁的咸蛋黄裹着腌过的鸡翅，炸过后金黄酥脆，嫩滑多汁，沙沙的口感让人着迷，
轻轻咬一口，咸鲜香嫩立即冲击着口腔，
一盘根本不够吃~

趁着假期动手试试看吧！
学会之后既能和喜欢的人一起分享，
还能用来招待好朋友哟，
一起来看看视频吧~

用料  

金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法  

1. 先将4颗生鸭蛋洗去盐泥，敲出蛋黄备用。（买不到生鸭蛋也可以用袋装的咸蛋黄来用更方便哦~）

2. 刷上一些白酒去腥，放入蒸笼中中火蒸熟。（有烤箱的同学可以刷上白酒和油放入烤箱中烤熟会更香）

3. 刷上一些白酒去腥，放入蒸笼中中火蒸熟。（有烤箱的同学可以刷上白酒和油放入烤箱中烤熟会更香）

4. 然后我们来处理鸡翅，我准备了4个鸡翅、4个鸡翅根，双面划刀备用。

5. 倒入15ml料酒、1g盐、5g蒜末、1g白胡椒、1g鲜辣味粉搅拌均匀，腌制15分钟。

6. 倒入15ml料酒、1g盐、5g蒜末、1g白胡椒、1g鲜辣味粉搅拌均匀，腌制15分钟。

7. 准备100g玉米淀粉，将鸡翅均匀的裹上淀粉。

8. 油锅热至160度，放入鸡翅油炸5分钟捞出。

9. 油锅热至160度，放入鸡翅油炸5分钟捞出。

10. 再下锅复炸2分钟炸至金黄酥脆后捞出。

11. 再下锅复炸2分钟炸至金黄酥脆后捞出。

12. 将蒸好的咸蛋黄取出压碎备用。

13. 锅内倒入10ml食用油，放入咸蛋黄炒至起泡。（这里可以尝一下咸蛋黄咸不咸，如果味道不够可以再放一些盐）

14. 倒入鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅裹上蛋黄。

15. 倒入鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅裹上蛋黄。

16. 盛出装碟。

17. 金灿灿咸蛋黄鸡翅就做好啦，开吃吧~

18. 金灿灿咸蛋黄鸡翅就做好啦，开吃吧~

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