韭黄炒蛋 金灿灿的哟

用料  

韭黄炒蛋 金灿灿的哟的做法  

1. 韭黄切段备用

2. 鸡蛋放入少许盐，筷子打散备用

3. 不粘锅下油，倒入鸡蛋翻炒至七成熟盛起

4. 炒锅下油，先放姜丝，随即倒入韭黄

5. 大火炒至六成熟左右，放入耗油，再放少许盐，因为耗油本就带有咸味，所以盐只要少于即可，千万不要放多，防止过咸

6. 再放入鸡蛋，翻炒两下，马上盛出

7. 完成啦！

小贴士

这道菜要掌握好火候，动作既要快又要准，鸡蛋和韭黄都是刚好断生即可，炒的时间过长，不但鸡蛋会老，韭黄也会变老变韧。