椰香杏仁瓦片酥【纯素版】🤙无乳无面粉低敏
这款经典的杏仁瓦片酥是我们全家都爱不释口的一款甜食小点心。浓郁坚果调,香气扑鼻。
一口一个,真真是酥脆到心眼眼里了。
传统的做法是含乳的且会加一点点面粉。
我做的这款依然是纯素款。
❗️不含乳且免面粉,并已控糖。
❗️健康低敏,美味不添负担!
❤️这款椰香杏仁瓦片酥适合人群👇:
✅ 健康系甜食控、椰子控、杏仁控
✅ 忌乳制品
✅ 低敏饮食(乳过敏、麸质过敏等)
✅ 素食
减脂期适量食用~好吃也要控制量~
可以安排在需要补充能量的时候、单日饮食有热量盈余的时候。
⭐️ 附上健康力👇:
单块:10克
热量:46千卡
碳水:3.4克
蛋白质:1.3克
脂肪:2.7克
主要营养素:膳食纤维、维生素E、维生素B、钙、钾、镁、铁、锌、叶酸
❤️谢谢喜欢,欢迎尝试!
用料
自制椰子黄油 | 25克 |
龙舌兰蜜(可换) | 45克 |
赤藓糖醇(可换) | 40克 |
浓椰浆 | 20克 |
杏仁片 | 100克 |
黄金亚麻籽(可不用) | 5克 |
椰香杏仁瓦片酥【纯素版】🤙无乳无面粉低敏的做法
食材全家福❤️在【步骤2】重点先说食材~
1⃣️ 椰子黄油🧈:这个替代的就是黄油!没有替代并且没得卖❗️你只能自己做但是非常简单!请看我的教程: 还看不明白的去📕找我视频~
2⃣️ 糖:液体糖和固体糖都要。控糖就选低GI糖或干脆上代糖❗️如果你不控糖,用蜂蜜啦白砂糖啦啥的都行!
3⃣️ 椰浆:代替的是淡奶油!所以就用浓椰浆吧~整个配方只需要用一点点。避免开多了一下子用不完你可以用65毫升的三角包❗️浓椰浆口感更好~除了杏仁片和亚麻籽。其他东西都倒进小锅里。
小火❗️加热。必须不停搅拌防止糊底!搅拌到所有东西全部融化【⚠️小贴士1】。
全部融化后,其实这时候它的温度已经很高了。咕噜咕噜地一锅密集泡泡。
这种情况出现后,你再煮20秒左右。20秒足足够了!别煮过❗️关火。立刻倒入杏仁片、亚麻籽。用刮刀快速翻拌均匀。
如果你想做出体积一样大小的饼干,或者没有饼干切模,又或者怕翻车希望好操作的❗️就好好看。
非常简单。只要这种蛋糕模。我的底径5厘米。
用差不多1茶匙的小勺子挖一坨丢进杯子。
❗️一定要用刮刀进行按压。心怀目的:就是把它怼平整个杯底。
不用勺子!勺子会粘。不好操作。怼完就是这样的。我这个配方一共做21个。
烤箱180度预热。
中层烤制7分钟。
❗️大家烤箱不一样。
这款饼干不需要烤很久。
烤到上色基本就可以了。
你中途要看好了,不要烤焦了。❤️提醒一下👇
在操作过程中,糊糊冷却后会变硬。
可以用小火再稍稍加热一下,让它重新变软就好了。烤出来是这种焦糖色。
完全冷却之后它会凝固的。
❗️冬天室温冷却即可。
❗️夏天冰箱冷藏或者冷冻一小会儿可以加速冷冻。
只要它凝固了就非常轻松脱模。
这样的饼干看着都很嗲的。装盘现吃真真是贼香啦~
不过❤️提醒一下!
这一款杏仁瓦片酥怕热。
夏天制作,吃不完的不要放室温❗️
请一定冰箱密实冷藏储存哈~
小贴士
1⃣️ 如果你的椰子黄油是直接从冰箱里拿出来的。要不就是室温回一下温,要不就是先融化黄油再加入其他的部分。否则其他东西已经化了,黄油还没化的话会影响质地。毕竟量很少。