凤梨酥【无冬瓜】【无杏仁粉】

家里买了凤梨，就想做凤梨酥了！
然后就去各个地方看食谱。
最后发现家里没有冬瓜（确实也不喜欢冬瓜哈哈哈）也没有杏仁粉，但我就是想吃！
于是我决定偷工减料，还是要试一试！
我做了八个，用了670g果肉，挤干水分后还剩230g左右果肉渣。然后我按照
果肉渣:冰糖:麦芽糖＝1 : 0.17 : 0.15
的比例炒制的凤梨馅。
最后我的凤梨馅成品为173g。
但是最后我的都裂开了
但是可以给大家给大家作为参考呀

用料  

凤梨酥【无冬瓜】【无杏仁粉】的做法  

1. 凤梨切碎挤出汁，加冰糖小火炒到稍微有点收汁，加入麦芽糖继续炒上色至可以凝成一团，盛碗里放凉。

2. 最后大概是这样的（这是我最后剩下的，还可以做面包🍞这是我炒完没有直接做，而是放到冰箱冷藏了一晚第二天再做的样子）

3. 我是用的半熟芝士模具，所以我分的陷为18g一个，我做了8个。

4. 准备好黄油室温软化，低粉、淀粉、奶粉可以放在一个碗内，待会一起过筛。

5. 软化后的黄油加糖粉打发

6. 打至微微发白加入一个蛋黄

7. 然后过筛入粉类

8. 刮拌至无干粉

9. 等分成八分

10. 放入模具（差不多就行）上火170下火150预热烤箱

11. 可以用保鲜膜包裹纸板按压

12. 压好之后

13. 先烤10分钟

14. 十分钟后翻面

15. 出炉

16. 脱模，晾凉

17. 最后一部  摆拍💛

18. 真的好好吃哦！！！

小贴士

皮包陷，陷可以先冰箱冷冻一下，更加好包。其它包法就和蛋黄酥一样。
包好的凤梨酥要把裂口都按在一起，不然露馅……