香煎鸭胸佐蜂蜜芥末酱沙拉

以前和老公吃习惯了大鱼大肉，现在自从一个人吃晚饭后，吃的最多的就是沙拉~但沙拉也不是纯素材，这样会饿死臣妾的，所以推荐这款西式沙拉菜给大家,做法简单,食材也很容易找到，这个烤鸭胸的做法很简单,我用了先煎后烤的方法，搭配了最爱的牛油果,
酱汁的话调了蜂蜜芥末酱搭配，当然也可以用油醋汁配芥末酱，看个人喜好，因为我超爱黄芥末和各种酸酸甜甜的酱的混搭~

用料  

香煎鸭胸佐蜂蜜芥末酱沙拉的做法  

1. 将鸭胸洗净并在皮上切十字花刀，只切到皮下就可以了，并在正反面撒上黑胡椒和盐，稍微腌制5分钟即可，时间不要太长，不然肉质会变硬。

2. 平底锅不放油，微微热锅后，鸭皮朝下先用大火煎2分钟，再调中小火煎4分钟,把油慢慢逼出来,待鸭皮出现焦黄色后翻个面，反面煎3分钟即可。

3. 烤箱200度预热约10-20分钟，将煎好的鸭胸放在铺有锡纸的烤盘上，用180度烤10分钟。

4. 在烤鸭胸的时候可以准备其他配菜了，蔬菜沙拉在盘里码好，牛油果切片挤上柠檬汁防止氧化，鸡蛋入沸水煮5分钟立刻关火闷2分钟，拨开切片。法式芥末酱和蜂蜜混合，颗撒上适合黑胡椒调味。

5. 鸭胸烤制完后，取出切片，吃的时候可以把蜂蜜芥末酱淋上去伴着吃，也可以叉着鸭胸蘸着酱汁吃~

小贴士

我烤了10分钟差不多出来大概是9成熟，鸭肉要看实际的大小和薄厚，来具体定烤制的时间，总之，建议要吃烤的全熟的鸭肉，这样更安全，更卫生