✨红丝绒🍰(7寸活底带扣的膜具)
一直很喜欢红丝绒蛋糕🍰,是因为它的颜色.之前一直以为这种蛋糕是添加了色素的.后来知道了红曲粉这种纯天然添加剂.
✨初次尝试,棒棒哒~下次再打发点淡奶油那就更完美啦!💫
用料
低筋面粉 | 60g |
鸡蛋 | 4颗 |
白砂糖 | 30g(蛋黄)60g(蛋清) |
红曲粉 | 20g |
可可粉 | 适量 |
色拉油 | 40g |
牛奶/水 | 40g |
✨红丝绒🍰(7寸活底带扣的膜具)的做法
准备所有材料
1,蛋清蛋黄分离后,蛋清放入冰箱冷藏.蛋黄里加入白砂糖搅拌均匀,然后加入牛奶/水搅拌均匀,再加入油搅拌均匀.
2,筛入低筋面粉和红曲粉搅拌均匀.蛋白中可加入几滴柠檬汁🍋,低速打发呈泡泡状加入1/3白砂糖,中速继续打发至蛋清发白泡沫浓密加入另外1/3白砂糖.低速打发稍微有褶皱加入另外1/3白砂糖.不要速度太快,容易消泡。
把打发好的蛋白分三次加入面糊中,不要胡乱搅拌,像炒菜那样上下搅拌。
搅拌均匀后,倒入模具中,震动并旋转排出气泡。烤箱预热后150度,60分钟左右。
从烤箱取出来,轻摔几下有助于脱模.然后倒扣自然凉后脱模。