美容烤猪蹄

食谱来自萨巴厨房
这道食谱中的猪蹄经过烘烤后，肉皮会变得香脆，吃进嘴里也不会觉得油腻，干吃或者蘸着香料都很美味。

用料  

美容烤猪蹄的做法  

1. 将猪蹄横着劈开，再从中间切断，将一只猪蹄分成四块。

2. 锅内加入冷水、姜片、料酒，将猪蹄放进锅中煮开，焯掉血水。

3. 锅内重新加入冷水，没过猪蹄，将生抽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、盐倒入锅中，中火加热。水开后转小火炖40分钟至猪肉软化。

4. 烤盘铺上锡纸，刷橄榄油。

5. 将猪蹄平铺在锡纸上，用牙签均匀的在猪蹄表面扎洞。

6. 将孜然粉、辣椒粉洒在猪蹄上，再抹上苏打粉。

7. 烤箱200度预热，把猪蹄放进烤箱，烤20分钟至猪蹄表面略呈焦色即可。

小贴士

1.烤猪蹄前抹适量苏打粉，可以使烤完的猪皮更加香脆。
2.用先炖后烤的做法，可以避免使猪肉的口感变柴。