孜然味的佛卡夏
这个有点脑洞大开的菜谱,当然是我的西安籍闺蜜所奉献!所以仅以此菜谱献给我最亲爱的小瓅!
说起来此前我一直是做的意式香草佛卡夏,在最初的几次我总觉得跟馕有那么点异曲同工的感觉,只是百里香和迷迭香带来了点异域的风情。结果有一天,小瓅吃过我的佛卡夏后,说这香味有点奇怪,如果换成孜然撒点芝麻那就美得很了!
我说:我做孜然味的你确定吃吗?不好吃也得吃啊!她欣然同意,结果出炉后特有新疆馕饼的感觉,再配上一碗羊肉汤,俩人把一整张大饼给三下五除二扫干净了!我只想说,果然还是要接地气儿啊!(o^^o)
用料
高筋面粉 | 350克 |
酵母 | 4克 |
水 | 240克 |
盐 | 5克 |
橄榄油(面团) | 15克 |
孜然 | 5-10克 |
橄榄油(表面) | 15克 |
白芝麻 | 若干 |
孜然味的佛卡夏的做法
在厨师机里混合面粉、酵母、盐、孜然、橄榄油(面团)、水,将面团搅打至基本光滑,不需要出膜。
发酵约一小时左右至面团增大一倍,将面团取出稍做排气后擀成一个方形,放入提前铺好油纸的烤盘里进行二发。此时预热烤箱。
二发约40-50分钟,取出在表面刷上橄榄油,撒上白芝麻,然后用筷子戳出一排排的洞洞。
放入烤箱220度烤25分钟,各家烤箱温度自行把控哈!