六寸无油酸奶蛋糕
酸奶蛋糕和戚风蛋糕同理,蛋白蛋黄分离,蛋黄加其它材料搅拌,预热烤箱150℃一小时,蛋白加白糖打发,全部材搅拌倒入模具,烤50分钟,和戚风同理,酸奶蛋糕口感更软更细腻适合直接吃,戚风光吃偏干加奶油更好吃
用料
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 40克 |
细砂糖蛋白用 | 40克 |
玉米淀粉 | 13克 |
安慕希酸奶 | 130克 |
六寸无油酸奶蛋糕的做法
蛋黄加所有材料搅拌,预热烤箱150℃一小时,蛋白加白糖打发,蛋白糊加蛋黄糊搅拌均匀,倒入六寸模具中层烤50分钟,出炉震下气泡,倒扣等模具冷了再脱模哦,一定要冷了才能脱模!
上面一层是两个蛋六寸酸奶蛋糕,下面是八寸戚风可参照我之前发的食谱配料表四个蛋戚风,酸奶蛋糕颜色更淡口感更好吃呀
表面加了自制黄豆粉
非常时期买不到奶油了哈哈,非常时期凑点苹果就是生日蛋糕了🍰
小贴士
一次就成功的无油酸奶蛋糕,实际上我是经历了失败n多个戚风大半年的时间才能做到一次就做成酸奶蛋糕,因为所有蛋糕原理都差不多,第一次做蛋糕不成功也很正常哦,如果用手打蛋白一定会失败的啦,如果烤箱温度掌握不好也一定会失败啦,每个烤箱脾气不一样的,如果还没有冷就脱模也一定会凹陷的呀!如果你真的很喜欢吃蛋糕又喜欢做蛋糕,那就多做多做多做,一定会成功啦!