六寸奥奥奶油蛋糕

第一次给自己做生日蛋糕～

用料  

六寸奥奥奶油蛋糕的做法  

1. 准备好材料，将蛋黄和蛋清分离，分别放到两个碗里，保证碗里无水

2. 将油和牛奶加入蛋黄，搅拌均匀备用

3. 打发蛋白霜
   1.在蛋清里滴点白醋去腥，中速打发起细腻的小泡泡
   2.分三次加糖，打发至大弯钩(第三次加糖时把玉米淀粉一起加入打发)

4. 在蛋黄糊中加入低筋面粉（哈哈，我要求不高，没过筛），搅拌至无颗粒感，这之前可以先预热烤箱（160℃，我的烤箱温度偏低，用的200℃），挑三分之一的蛋白霜加入面糊，翻拌均匀

5. 把拌好的糊糊一起倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀

6. 把最后的面糊从离模具15cm的位置倒入，提起模具震几次震出大气泡，用牙签把表面的小气泡刺破，立即放入预热好的烤箱

7. 烤箱中层，我的烤箱180℃（我烤箱温度偏低，实际温度140～150），40分钟，如果发现蛋糕顶部很高，但里面还没熟，可盖层锡纸继续烤，这个看自己烤箱，温度时间可以调整

8. 烤好拿出用力摔两次，摔出热气，倒扣晾凉再脱模，否则容易收腰（可以插入牙签看看看蛋糕是否熟了）

9. 把蛋糕四等分，准备上奶油

10. 打发淡奶油，我喜欢加点盐，中和甜味，这一步看个人喜好

11. 打发至较硬，搅动时有阻力感，装入裱花袋开始装饰，一层蛋糕一层奶油一层奥奥一层奶油，再重复，最后一次不用加奥奥了

12. 最后按自己喜好装饰，成功

小贴士

烤箱温度很重要，一定要多试几次，找到自己烤箱合适的温度和时间，如果第一次开裂很严重，下次要降低烤箱温度