不是特别甜,糖减量了,再减就不好吃了也不利于蛋糕的成功。朴素的味道,家里每周都做。六寸方子,三个蛋基本可以做满模具,如果两三人尝尝鲜,可以按比例做两个蛋的(用料表有)。
用料
酸奶戚风奶油蛋糕-六寸的做法
分离蛋白蛋黄。
蛋黄、盐和酸奶混合均匀,筛入低粉翻拌均匀。
托盘放水放在烤箱底部。预热烤箱150度。
分三次加砂糖打发蛋白,直到提起有小弯钩,容器倒过来蛋白不会流动。
取三分之一蛋白加入蛋黄面粉糊糊,轻柔翻拌均匀。再把混合物倒回剩下的三分之二蛋白里轻柔翻拌均匀。
混合物从高一点的位置倒入模具,震出大气泡,放入烤箱烤50分钟。
取出蛋糕(蓬起后略微回缩就代表烤透了)。震出热气,倒扣放凉。凉透后脱模。横切开为了之后涂奶油。
分三次加砂糖打发淡奶油,直到倾斜容器不流动。涂抹在酸奶戚风坯子上(可以加些水果碎)。点缀点果酱、水果就完成了。
这是奶油里加入了巧克力粉,并且点缀了蓝莓的。
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