简单版蛋糕（压力锅）

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以前吧，觉得做蛋糕只能是买烤箱了，但没想到压力电饭锅做出来的也不赖，绵密的口感，只想说”奈斯”，现在想吃蛋糕的时候电饭锅就可以做起来，来来来，我的方法超简单，我第一次做就成功了，所以你们也可以。

用料

鸡蛋	5个
白砂糖	60克
玉米油	40克
纯牛奶	80克
白砂糖	1勺
低筋面粉	120克

简单版蛋糕（压力锅）的做法

工具:2个盆，电子秤，打蛋器
市场买的鸡蛋，选取5个就好。
1……分离出来的5个蛋黄，加1勺糖，40g玉米油，80g纯牛奶。
2……以上材料在盆里已Z字形搅拌均匀无颗粒。
3……最后加入120g低筋面粉，还是Z字形搅拌至无颗粒。
这样的是我已经搅拌好的。（已Z字形是为了防止蛋黄糊起筋）
我用的白醋，玉米油
1……五个鸡蛋的蛋白，里面加入几滴白醋（为了降低蛋的腥味）
2……称量60g白糖，分三次加入蛋白里，三次的量自己看着加（糖的量可以加减的，不一定你们也放60g）
①还没有开始打蛋白就加入一些蛋白
②打发到蛋白有大泡泡加入第二次糖
③打发到细小泡泡剩下的糖全部倒进去。
其实加糖的分量自己随意，加糖的状态也没有固定的，随意一点，只要最后结果是我们要的就好。
拿起来有这样的尖尖就好了，整个盆倒过来蛋白也不会掉下来。
1……挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里，翻拌手法混合，千万不要画圈的搅拌，这样蛋白会消泡。直到搅拌至均匀。
2……搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里面，搅拌方法还是一样，用翻拌手法。
完全搅拌好的糊糊，一定是均匀的，没有颗粒的。
1……锅底刷一层玉米油，调好的糊糊从高处倒进去锅里（我的锅底涂层有点粘了，我刷了稍微多点油）
2……端着锅在平面桌子震了两下，把里面气泡震出来。
1……我没有预热锅，直接放进压力锅里就按快煮键，时间调到40分钟。
2……压力锅的气阀我没有拿起来，也没有放毛巾捂着。
蛋糕蒸好了，上面的洞是我放进去的面糊表面的泡没有弄掉，如果要求完美的蒸之前用筷子挑破就好。（我自己吃的就不在意了，哈哈）
底部这个焦度我个人认为也挺好吃的，挖开一块，你们看，里面挺细腻的。
对了，时间一到我就倒扣出来了，没有继续焖煮。
放个大图，就是这个程度。
上次做的被我弄的不是很完整，这次的好看一些，补了张图，哈哈哈。