咸肉炖毛笋

又到了吃毛笋的季节~

用料  

咸肉炖毛笋的做法  

1. 毛笋去皮洗净，切开，焯水后洗净沥干。

2. 将毛笋和干辣椒放入高压锅内，加入清水没过食材。

3. 将老姜放入高压锅。

4. 加入盐（两小勺），因为咸肉自带咸味，所以不必加太多盐。
   再加入料酒和生抽。

5. 大火煮沸后，撇去浮沫。

6. 盖上高压锅盖，大火煮至上汽，盖上限压阀，转小火慢炖25分钟。

7. 盛出。撒上葱花。

8. 请君慢用：）

小贴士

一、因为咸肉自带咸味，所以不必加太多盐。
二、干辣椒是精髓，一定不能少。