咸肉焖笋

红哺鸡笋上市了，特鲜美，为家人做一道咸肉焖笋吧。
咸肉不宜太多，作用可以吊出春笋的鲜味。

用料  

咸肉焖笋的做法  

1. 这就是红哺鸡笋

2. 红哺鸡笋去皮切条

3. 用开水煮一下，要煮几分钟，去去涩味（这个图不是红哺鸡笋，因为没有拍照，用了上次的图）

4. 煮好后，立即用凉水冲洗干净

5. 咸肉切片

6. 油热爆葱花

7. 先加入咸肉煸炒一下，再加入春笋一起翻炒

8. 先后加入料酒、酱油和生抽翻炒，加入食材的一半水量，盖锅盖焖煮一下，水煮干了就熟了

9. 起锅开吃吧，我还在厨房收拾呢，听见餐厅里的老公嗷嗷叫，太好吃了😋😋，我回应他，还没拍照呢，不能吃啊……

小贴士

因为咸肉的加入，不需要再用盐了。