开胃美食～话梅排骨
作为一名果语最高级别省代，承诺给大家的美食售后服务，一定做得到哦！每道食物都会教你做成功，满足你的味蕾。
对！今天做的就是排骨，但是它跟以往的排骨味道不一样的哦！
看到话梅两个字~
有没有想到话梅那种酸酸的感觉！
当排骨与话梅搭配，好吃不腻。
而且话梅可以加速排骨的入味和肉质酥软，让这道菜更加开胃健脾解腻助食！
光是想着就已经分泌出口水了，嘶~那就做这道菜了！
对应的厨房器具可私信V～
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用料
| 肋排排骨 | 500克 |
| 话梅 | 8～10颗 |
| 冰糖 | 20克 |
| 醋 | 2小勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 一根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 5～10g |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 5克 |
开胃美食～话梅排骨的做法
食材准备好洗净备用😁
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第2张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第2张")
1、处理姜葱蒜
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第3张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第3张")
2、排骨下冷水，水刚好没过排骨即可
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第4张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第4张")
3、倒入适量花椒
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第5张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第5张")
4、大火烧开水，煮2分钟
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第6张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第6张")
5、排骨捞出，温水洗净后沥干
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第7张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第7张")
6、高压锅内倒少许油
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第8张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第8张")
7、开小火，倒入冰糖
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第9张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第9张")
8、一直小火慢慢搅拌，直至冰糖融化变成焦糖色
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第10张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第10张")
9、倒入焯水后的排骨
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第11张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第11张")
10、快速翻炒均匀，让排骨上色
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第12张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第12张")
11、倒入处理好的姜葱蒜
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第13张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第13张")
12、老抽一勺，生抽2勺 ，醋2勺
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第14张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第14张")
13、料酒2勺，盐适量，口轻的可不放。
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第15张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第15张")
14、倒入适量清水，刚好没过排骨就好了，不要太多
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第16张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第16张")
15、倒入话梅
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第17张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第17张")
16、盖上高压锅锅盖，转到二挡肉档，大火上气转中火烧12分钟即可
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第18张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第18张")
17、煮好之后，如果汤汁较多可以大火收汁，最后记得不停的翻炒，避免糊锅
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第19张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第19张")
18、刚出锅的话梅排骨撒上芝麻，直接香味就可以飘过来。
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第20张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第20张")
19、排骨与话梅搭配，好吃不腻。
![开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第21张]( "开胃美食～话梅排骨的做法步骤图 第21张")
小贴士
1、食材里面的配料可根据自己的口感来决定多少。
2、盐的数量根据自己口味，可放可不放。因为生抽跟老抽都是有咸味道的。有的朋友吃饭很淡，就可以不用放了。
