如何炒出颜色漂亮的茄子

很多人炒白色茄子的时候，会茄子会变黑，不好看。茄子超下饭。用这种方法不用太多油。跟平时炒菜一样就行。

用料  

如何炒出颜色漂亮的茄子的做法  

1. 白茄子表皮洗干净，切滚刀块！(这里忘记拍照)。放水里泡一下，加点盐。可防止茄子变黑。

2. 大概5分钟后，放高压锅，加水，适量就行，不用太多。煮到高压锅上汽。关火。

3. 锅里下油，加拍碎的蒜头，油热，蒜头变色，加入沥干水的茄子。加入一勺豆酱，翻面煎，不要炒，每隔一会就翻一下，豆酱拌匀即可！