基础料理 - 清炖牛肉
周末炖一锅,分装冷冻起来。平时上班回家时间紧张的时候,取出一盒解冻稍加变化就能很快的变成健康又美味的一餐咯。
用料
牛肉 | 2斤 |
姜 | 适量 |
豆蔻 | 10来粒 |
香叶 | 几片 |
丁香 | 10来粒 |
茴香 (八角) | 1-2 粒 |
孜然粒 | 10几粒 |
白萝卜 | 一个 |
基础料理 - 清炖牛肉的做法
准备一块牛肉,洗净切块。如果你喜欢浓郁一点的汤头和软糯一点的牛肉,建议你尽量用牛腩肉。那如果是减肥人士或者是不喜欢太油的汤头,那可以跟我一样,考虑用牛腱肉。姜也同时切片。
切好的牛肉,加入一点姜片,和黄酒,煮开飞水。这一步是为了保证之后煮出来的汤头清澈。
在飞水的同时,准备炖清汤牛肉需要的各种香料。
把飞好水洗净的牛肉块,各种香料加入适量的水,放入电压力锅,用炖煮程序进行烹饪。
炖煮好的牛肉,我会装进玻璃容器,然后分盒冷冻。可以看到图片中的汤头非常的清。碰到下班回家煮饭时间紧张的时候,解冻一盒,煮牛肉面,或者是加入别的蔬菜一起炒一下都是很健康,方便,快速的料理。
这样的基础清汤牛肉加上萝卜当配料再适当炖煮,就是很好喝的萝卜牛肉汤。
当然你如果不喜欢萝卜的话,可以换成山药,黑木耳等各种你喜欢辅助汤料。