基础家庭日本料理－－炒碎豆腐

最后一步加上鸡蛋很重要哦。基本上可以用各种蔬菜搭配。书中搭配了虾仁，香菇和胡萝卜，我手头正好都没有，就换了其他蔬菜，结果一样很好吃呢。热量约200大卡。菜谱是两人份。

用料  

基础家庭日本料理－－炒碎豆腐的做法  

1. 用手把豆腐略微捏碎，放在漏勺里沥干水份。

2. 香菇泡发切成块，红椒切小块，大虾去头去皮，切小块。

3. 炒锅放油加热，倒入香菇，红椒，虾仁翻炒至蔬菜变软，然后加入豆腐，翻炒。

4. 加入调好的料汁，翻炒均匀，大火加热至料汁几乎收干。

5. 把提前打散的鸡蛋，以打圈的方式慢慢浇到锅中，翻炒均匀即可。

小贴士

可以加的配料不要太多，胡萝卜啊，青豆啊，鸡肉丁啊之类，随意随意。我就加了洋葱，哈。