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奶香土司基础版(拜耳料理机版)

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.99W 次
奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图

这个版本如果做成功,可根据跟人喜好,在一发成功后排气阶段加入红豆,葡萄干,巧克力,椰蓉等配料,口感更加:)

用料  

高筋面粉 300克
细砂糖 60克
鸡蛋 1个
酵母 5克
牛奶 160克(不同面粉吸水度不同略增减)
黄油 30克
3克

奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法  

  1. 将除了黄油和盐的其余所有配料,倒入和面料理机。

    奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图 第2张
  2. 时间设置4分钟,转速3,打至面团较光滑,手指按压勾起不太粘手,详细可见步骤三小视屏,演示第一步面团状态。

    奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图 第3张
  3. 面团第一次打后状态展示

    奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图 第4张
  4. 加入黄油和盐,再次进行搅拌。设置3分钟,转速3档。

    奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图 第5张
  5. 手上涂抹少量食用油,提拉面团测试出膜情况,如视屏所示表示面团打好了可以醒发了。

    奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图 第6张
  6. 夏天将面团放入大盘中,包裹保鲜膜进行常温醒发(注意保鲜膜要给面团留出醒发空间)。

    奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图 第7张
  7. 醒发至1倍或1.5倍后,查看面团醒发状态。(因天气室温不同时间会有变化,室内温度22度要醒发1.5小时,主要看面团状态)

    奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图 第8张
  8. 提拉面团,若里面已提拉千丝,表示已第一步醒发好。

    奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图 第9张
  9. 将面团分成两份。

    奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图 第10张
  10. 用涂抹食用油的擀面杖排气后,如图卷起来。再擀一次卷起来,一共两次。

    奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图 第11张
  11. 第二次擀成卷

    奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图 第12张
  12. 将排好气,擀了两次的面团放入吐司盒,这样就可以进烤箱二发了。

    奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图 第13张
  13. 放入烤箱2发,烤箱设置50度,1个小时。注意同时在烤箱中放入一碗热水,因为面团醒发需要一定的湿度。(二发很重要,会影响出来的口感),如果夏天天气很热可以调整成40度醒发。

    奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图 第14张
  14. 面团发至吐司盒8,9分满时,盖上吐司盖。可以正式开始烤啦~我选择烤箱自带的吐司模式,175度烤40分钟。当吐司进烤箱20分钟后,为了防止温度过高,表面发黑,会在吐司盒上方盖一层锡纸。

    奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图 第15张
  15. 面包烤好出炉啦!

    奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图 第16张
  16. 颜色刚刚好~

    奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图 第17张
  17. 完成啦✅很软,很香

    奶香土司基础版(拜耳料理机版)的做法步骤图 第18张