金瓜炖雪蛤
用料
| 小金瓜 | |
| 雪蛤 | |
| 冰糖 | |
| 枸杞 | |
| 姜 |
金瓜炖雪蛤的做法
将雪蛤用清水泡上三个小时以上
![金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第2张]( "金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第2张")
泡开后的将其中间黑色部分去掉
![金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第3张]( "金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第3张")
在锅中加入适量的水， 加入几片姜， 煮上三， 四分钟
![金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第4张]( "金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第4张")
沥干后， 捞出姜片
![金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第5张]( "金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第5张")
用小尖到将小金瓜从上部盖挖起
![金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第6张]( "金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第6张")
用小勺将里面的籽掏干净
![金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第7张]( "金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第7张")
将刚才煮好的雪蛤放入里面
![金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第8张]( "金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第8张")
加入适量的水，加入适量冰糖
![金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第9张]( "金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第9张")
再加入两， 三粒枸杞
![金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第10张]( "金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第10张")
放在小盘上， 用保鲜膜包好
![金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第11张]( "金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第11张")
放在蒸锅上， 大火蒸上三十分钟
![金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第12张]( "金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第12张")
美味的滋养品金瓜炖雪蛤就完成啦
![金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第13张]( "金瓜炖雪蛤的做法步骤图，金瓜炖雪蛤怎么做好吃 第13张")
小贴士
1. 雪蛤制作前要提前用清水泡发， 泡成乳白色后， 将其中的黑色的部分去除干净；
2. 要想去除雪蛤的异味， 用姜片一起煮上三到五分钟；
3. 用小刀在金瓜顶部开个小口后，慢慢着划圆圈， 这样切下来的小盖才好看整齐；
4. 将准备好的雪蛤放入， 加入适量的水和冰糖， 再放上几颗枸杞点缀；
5. 用保鲜膜包好，这样不会因为长时间的蒸制让金瓜滴水后变形，再放入锅中蒸三十分钟以上。
