蓝莓芝士蛋糕 （免烤）

用料  

蓝莓芝士蛋糕 （免烤）的做法  

1. 用刀把杏仁切碎。

2. 中火溶化黄油。

3. 不放油，用小火炒杏仁，把杏仁炒酥。两三分钟后闻到味道就差不多可以了。

4. 把饼干装袋，用擀面杖压碎。

5. 搅拌以上三种配料。

6. 在模具上铺一张烤箱纸，然后剪出外面多余的部分。图里的模具直径为26cm。

7. 将步骤5调好的蛋糕底倒入模具，接着用勺子压平。放入冰箱半小时。

8. 吉利丁分别放两个碗浸泡，一个放5张，另一个放2张。

9. 用热水洗柠檬。柠檬皮与柠檬汁分开装碟。

10. 搅打稀奶油，陆续加入奶油乳酪，纯酸奶，糖，香草细纱糖，柠檬皮与3勺柠檬汁。搅拌所有配料。

11. 拧干5片吉利丁。

12. 用小火融化。

13. 把吉利丁倒入步骤10的配料中，稍微搅拌。取出冰箱做好的蛋糕底，然后倒上，弄平。再次放冰箱半小时。

14. 蓝莓洗干净，打成泥状。

15. 蓝莓加入2片吉利丁（跟之前的步骤一样）。 冰箱取出蛋糕，倒入蓝莓泥。再放冰箱至少4，5小时，或是隔夜。