免烤蛋糕——草莓慕斯（8寸）
慕斯是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。
用料
| 草莓 | 大约1000克 |
| 奶油 | 300克 |
| 酸奶 | 450克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 砂糖 | 45克 |
| 吉利丁片（粉） | 15克 |
| 慕斯底 | |
| 奥利奥饼干碎（消化饼干也可以） | 140克 |
| 黄油 | 40克 |
免烤蛋糕——草莓慕斯（8寸）的做法
提前把草莓清洗干净。奥利奥去馅捣碎（直接买奥利奥碎也可以），黄油融化倒入奥利奥碎搅拌均匀，放入8寸模具压实。
![免烤蛋糕——草莓慕斯（8寸）的做法步骤图 第2张]( "免烤蛋糕——草莓慕斯（8寸）的做法步骤图 第2张")
摆入提前准备好的草莓，边边的用切好的一半草莓围一圈，中间摆入草莓，盖保鲜膜冷藏。
![免烤蛋糕——草莓慕斯（8寸）的做法步骤图 第3张]( "免烤蛋糕——草莓慕斯（8寸）的做法步骤图 第3张")
吉利丁片泡温水（没过一点即可）。倒掉水放入牛奶小火加热至吉利丁完全融化。（吉利丁粉就不用泡直接加入就可）
淡奶油加糖，有条件的可以挤入柠檬汁这样风味更好，开中档打至5～6成。（有纹路但仍然可以流动）![免烤蛋糕——草莓慕斯（8寸）的做法步骤图 第4张]( "免烤蛋糕——草莓慕斯（8寸）的做法步骤图 第4张")
酸奶加入放凉的吉利丁液混合，再放入一半打发的奶油搅拌均匀，再放入剩下的搅拌均匀。
![免烤蛋糕——草莓慕斯（8寸）的做法步骤图 第5张]( "免烤蛋糕——草莓慕斯（8寸）的做法步骤图 第5张")
倒入抹掉气泡，盖保鲜放冰箱冷藏至少4个小时。
![免烤蛋糕——草莓慕斯（8寸）的做法步骤图 第6张]( "免烤蛋糕——草莓慕斯（8寸）的做法步骤图 第6张")
用吹风机开热风在外围吹一下，吹大概1到2分钟，底部垫个瓶子方便脱模。
然后就可以摆拍美美地享用了😋。![免烤蛋糕——草莓慕斯（8寸）的做法步骤图 第7张]( "免烤蛋糕——草莓慕斯（8寸）的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.草莓清洗可以在水里放盐和小苏打泡一下。
2.家里有搅打机的可以用搅打机把大概500克的草莓打一下，那个汁加入会更好吃。
3.一定要冷藏足够时间才可以脱模。
4.此方子的糖是刚好不甜腻的，喜糖的可以再加一些。
