蓝莓芝士蛋糕（免烤）
用料
| 消化饼 | 6块 |
| 黄油 | 30g |
| 奶油芝士 | 250g |
| 鲜奶油 | 200g |
| 糖 | 60g |
| 吉利丁 | 10g |
| 蓝莓 | 120g |
| 柠檬 | 半个 |
| 糖 | 30g |
| 六寸蛋糕模具 | 一个 |
蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法
消化饼打碎，加入融化后的黄油，搅拌均匀，放入模具底压平压实，放入冰箱冷藏备用
![蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法步骤图 第2张]( "蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法步骤图 第2张")
奶油芝士室温软化，加入30g白糖打发至顺滑
![蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法步骤图 第3张]( "蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法步骤图 第3张")
吉利丁先用冷水泡软，然后取出和30g的热水溶解，放凉后放进打好的奶油芝士搅拌均匀
![蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法步骤图 第4张]( "蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法步骤图 第4张")
鲜奶油打发到开始浓稠的状态（大概5.6成左右），不要打发到可以提起的状态哦
![蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法步骤图 第5张]( "蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法步骤图 第5张")
奶油分3次倒入奶油芝士里面，每次都要搅拌均匀哦
![蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法步骤图 第6张]( "蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法步骤图 第6张")
倒入模具，上下稍用力振动几下，这个动作一是振出气泡，二是震平表面，然后冷藏4小时。
![蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法步骤图 第7张]( "蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法步骤图 第7张")
蓝莓分开两半，一半多一半少，多的一半加入半个柠檬的柠檬汁煮成果酱，然后调到最小火加入30g糖（可按个人感觉调节糖的分量），然后关火放入剩下的蓝莓和一点泡过的吉利丁进去搅拌均匀。把果酱放凉后就可以装饰在已经冷藏4小时的芝士蛋糕上咯
![蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法步骤图 第8张]( "蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法步骤图 第8张")
如果有剩余的果酱我们可以做成蓝莓清茶或者涂在吐司吃，味道赞爆了！
![蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法步骤图 第9张]( "蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法步骤图 第9张")
小贴士
想芝士蛋糕容易脱模，我们可以用热毛巾包住模具外10—15秒，就可以轻轻松松取出漂亮的蛋糕咯！
