用料
春笋焖五花腩的做法
切好的春笋放入锅中加适量盐焯水去掉涩味后盛出过凉水备用。
五花肉切稍厚的片状,加盐,料酒,生抽腌制,这个可以放在焯春笋的时候做。热锅适量冷油煸炒腌制五花,待五花中的肥肉部分出油,微卷时盛出放入盘中备用。
留在锅中的油加入适量豆瓣酱、大蒜、姜片出香味,待出红油后放入五花肉和春笋,翻炒一会,锅中加适量水,转小火焖十分钟左右,加入葱段,(图中因有做豆角焖面遗留的豆角索性切段放入锅中配色)再转大火收汁。菜成。😊
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