用料
春笋焖鸡块的做法
1.首先给春笋去皮。用刀在侧面划一刀,春笋皮就很容易剥下来了。2.春笋切小的滚刀块。葱姜蒜也切块。3.鸡腿切块。4.要想春笋焖鸡块好吃,得加点五花肉,选择肥一点的。五花肉切薄片。5.笋焯水,焯水加入盐和糖,凉水下锅焯,开锅后捞出。6.鸡块凉水焯鸡块,焯出血水,撇净沫子,捞出。7.凉油热锅,放入五花肉,煸香,然后下入葱姜蒜,八角,桂皮,辣椒,花椒,香叶煸香。然后根据个人口味放入辣酱,然后放入鸡块,少许老抽,适量料酒,水的量跟鸡肉持平就可以,搜索(刀削面卤绝密配方6.0黄金版)没开锅的时候加入生抽。出锅前10分钟放入笋即可,最后加入胡椒粉即可。
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