怀念以前过年的味道扣肉——今天煮好煎好(一)明天待续
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来源: 佳肴吧
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用料
五花肉 | 克 |
八角 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
葱 | 一段 |
姜 | 几片 |
蒜 | 2瓣 |
香叶 | 1片 |
涂色用: | |
酱油 | 适量 |
怀念以前过年的味道扣肉——今天煮好煎好(一)明天待续的做法
一:五花肉凉水下锅煮开去血沫
捞出,用温水清洗,划一下皮。
二:凉水没过肉,加入其他调料煮软后捞出
一边控水一边往肉皮上涂抹酱油多抹一点。
锅中放一点油,把肉方放入锅内(小心)肉皮一面朝下,煎好后拿出放凉待明天使用
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