家庭版生煎馒头（全发面清爽版）

疫情在家，有面粉，有肉，有酵母粉，那就做个生煎馒头吧，因为没有肉皮冻，就不放了，没有油汁，倒也清爽。注:一般的食谱都用中筋面粉，我家只有高筋，效果也不错。

用料  

家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法  

1. 把酵母，盐，放入面团，温水分几次加入面团，不一定200克，按自己面粉的吸水性看。揉成团后发酵

2. 准备葱姜水

3. 准备葱花

4. 家里有绞肉机，就直接机器搅碎肉了。

5. 把盐糖耗油鸡蛋，胡椒粉全都加入搅碎的肉酱中，慢慢加入葱姜水，（分3次）顺时针搅拌，直至水分完全与肉酱融合，看起来肉酱像膨胀一样。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

6. 发酵好的面团，体积比之前有两倍大吧。

7. 看下组织，还不错。

8. 分成两条

9. 分成小剂子，可以抹点干面粉

10. 像捏小包子一样，我这就不详细说了，百度随便都有视频的。

11. 顶部倒放在板上备用。

12. 冷油，放入生煎包，开大火煎，煎到底部微微发黄，放冷水。盖上盖子，大火继续煎，转动锅底，让所有水分蒸发

13. 放入葱花撒芝麻，关盖子，继续小火煎到葱花香，大约1-2分钟，一定要转锅子。一定要受热均匀！！！！

14. 成品

15. 底部