经过老爸的多次实践,终于做出了适合爷爷牙口的馒头,松软又有嚼劲。爱吃戗面馒头的请自动绕行。以下方子大致做出16个小馒头,请参考
用料
松软雪白家庭版馒头的做法
面粉和温水的比例为2:1白糖约2勺酵母看当时温度,冬天可以2勺 夏天可以1勺
将酵母放入温水中化开。
将酵母水、面、糖一起充分搅拌,揉成不粘手的面团,放置温暖处盖好醒发至两倍大
加少量干粉,将发好的面团继续揉至三光:盆光手光案板光
把揉好的大面团分成若干小份,每份即一个馒头
分别将每个小面团充分揉成馒头形状,大概每个小面团揉60-80下
放入蒸锅中静置20分钟
可以看到又发了一些。开大火,上汽后蒸20分钟,小火再蒸5分钟
关火静置5分钟,揭盖出锅,大白馒头大功告成!
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