低热量全麦鸡胸肉水煎包
最近在减肥,专吃低热量的食物,于是就做了这款全麦鸡胸肉包子解解馋,好吃哟!记录下来。
配料调料按自己囗味加。
用料
全麦面粉 | 550克 |
面筋粉 | 50克 |
酵母 | 6克 |
白萝卜 | 一大个 |
韭菜 | 一大把 |
鸡胸肉 | 4瓣 |
其他调料随意放。 | 玉米油,嫩肉粉,盐………… |
低热量全麦鸡胸肉水煎包的做法
全麦面粉,面筋粉,酵母放入盆中搅匀。
白萝卜去皮擦成丝,加入少量盐拌匀,静置3分钟左右。
挤出汁,萝卜汁留着和面。
挤过水的萝卜丝加入适量玉米油拌匀。为的是锁住水份。
放一边先。面粉中加入400克萝卜汁搅匀,揉成光滑的面团。
盖好静置发酵至两倍大。
面团发酵中的时间来准备好馅料。
鸡胸肉剁碎挤出水份。加入适量鸡精,老抽,盐,嫩肉粉抓匀。
韭菜切细。
鸡胸肉,萝卜丝,韭菜放一起拌匀。
发酵好的面团分成70克一个,杆成大圆薄皮,包入两大勺馅料(约半碗)
包好了盖好二次发酵。𣎴粘平底锅刷油。
摆入生包子,收口厚点朝锅底放。开大火烧大约一分钟。
加入一碗水,盖好锅盖。水开后转小火煎煮20分钟。见水烧干后关火焖3~5分钟。出锅了,味道好极了。
此配方一共做了14个大包子。一锅煎不完分了3次煎。
后面煎的生包子怕发酵过头了就放在冰箱里冷藏先。
大锅一次性煎完更好。大锅要放3碗水才行。
小贴士
各人买的面粉吸水性略有𣎴同,水量视情况添减。