全麦盐面包

趁周末给新玩具腾出了位置
闲不下来立马烤一盘全麦盐面包试机
少糖少油 吃的就是面包的麦香🥐

用料  

全麦盐面包的做法  

1. 材料准备。

2. 黄油用量较少，可以一次性加入厨师机揉面。揉至8成筋度左右，28度环境发酵40分钟。

3. 取出后排气分割为7份，每份约60克。

4. 整形成水滴型，冰箱冷藏发酵30分钟。

5. 整形，裹入有盐黄油块。

6. 卷起，30度环境发酵至1.5倍大。

7. 发酵完成，提前预热烤箱，我用的是海氏EAT SP50平炉，上火230下火170预热。

8. 表面喷水，撒烘焙盐。

9. 入炉打蒸汽，烤14分钟。

10. 上色完美。
    普通家用烤箱上下火180度烤18分钟即可。