红烧本帮狮子头

用料  

红烧本帮狮子头的做法  

1. 猪肉肉糜加葱姜末，料酒少许，盐，鸡蛋，（花椒粉），切碎的山药末（马蹄末）混合搅拌。

2. 锅里热油，捏成小肉圆，放入锅中，等5分钟左右定型以后再翻身，炸另一面，成型的丸子捞出。

3. 洗锅后，倒入水，老抽，少许冰糖，八角桂皮，大火烧开，继续闷炖，烧到收汁为止

小贴士

加入马蹄或者山药，狮子头才有爽滑的口感。山药买那种有点黏性的，滑滑的，太干的山药做不出口感差，最好的还是马蹄爽脆的口感好