本帮红烧羊肉

烧一大锅红烧羊肉。每天热一点羊肉下煲，超级下饭。

用料  

本帮红烧羊肉的做法  

1. 羊肉我喜欢一半羊肋排，一半羊腿肉或者加上羊脖子也不错。羊肉自带一种特有的膻味，有些人喜欢，有些人讨厌。
   我处理羊肉的方法是：买回来先放冷水浸泡一个半小时，中间换水三次。冷水下浸洗过的羊肉飞水十分钟。清洗干净，这时膻味基本去掉好多了。烧羊肉我只放三种大料，桂皮，八角和白芷（其中白芷有很强的去膻味的作用）
   铁锅冷油炒冰糖羊肉上色，加酱油再一次上色。换一个大一点的锅热水倒入羊肉加入桂皮，八角，白芷。大火烧开转小火焖大概一个小时够酥了（羊肉一定要酥烂才好吃）

2. 大蒜是羊肉煲的灵魂，撒上大蒜后的羊肉煲感觉升华了。配上一碗米饭简直了，什么菜都不用。这个羊肉煲我可以吃两大碗饭。