纯素.红烧狮子头

跟豆腐丸子较劲大概一个星期了，总算没白折腾🤗🤗🤗，你若用心对待，它必回报你满意😋😋😋。

用料  

纯素.红烧狮子头的做法  

1. 1杏鲍菇洗净切碎，焯水后，入炒锅用油煎一下，放入老抽翻炒，再加素耗油，翻炒入味。盛出来备用。
   2.油稍微的多一点也可以，这个油多了，豆腐丸子里就不再放油了。

2. 1.油炸花生米（带皮带盐的那种）用料理机搅拌成粉，豆腐碾碎成泥（我也是用料理机搅拌出来的）。
   2.普通面粉加入1克的泡打粉搅拌均匀，与豆腐泥、花生粉、杏鲍菇、盐一起搅拌均匀。
   3.放1克泡打粉是为了避免面粉的口感太死板。（可以试试用糯米饭来代替面粉，不放用泡打粉，也许口感会更好）

3. 团城圆形后，外面裹一层面粉，备用。

4. 入油锅炸一下，炸到外表上色，硬硬的为止。

5. 炸好啦😁😁😁

6. 炒锅加热放少量的油，放入八角、姜片炒一下。再放入适量的水，大火煮开，放入素耗油、老抽、生抽……等调料。放入豆腐丸子，中小火慢煮20分钟左右，最后用水淀粉收汁。淋一些芝麻油，搅拌均匀出锅。

7. 收汁只是让汤汁浓稠，不是收干了，还要剩一些汤汁，浇在丸子上。

8. 宝宝们按大小个排好队😂😂😂，
   等着我慢慢的来品尝啊😁😁😁。
   味道不错诶😋😋😋！

小贴士

汤汁里的咸淡可以自行调整，太咸了稍稍的多加一些糖，淡了放少许的盐。