厨房小白#红烧鲅鱼

用料  

厨房小白#红烧鲅鱼的做法  

1. 鲅鱼解冻用料酒腌制去腥（多腌一会儿）

2. 腌制好的鲅鱼滚上淀粉（均匀些）等待下锅炸

3. 锅中放油，小火炸鲅鱼 炸到发出金黄色就可以了 （一定小火炸 ，因为滚了淀粉 刚下锅的时候不要太快翻动 等一面炸的定型了再去翻动）

4. 调料汁  生抽2勺 老抽一勺 陈醋两勺 料酒两勺 白糖一勺 盐一勺   

5. 所有的鲅鱼都炸好炸定型后加入调好的料汁，加入热水或者温水 （出锅后可以减少鲅鱼得腥味，）  

6. 大火煮开锅 转小火收汁……

7. 收汁不要收的太干，个人比较喜欢留一些汁沾着鱼吃